7 propiedades del pepino que quizás desconocías


 
Marta Lorenzo

Marta Lorenzo

Nutricionista

es licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, diplomada en Nutrición Humana y dietética y especialista en Nutrición deportiva


El pepino, la cuarta hortaliza más cosechada del mundo, es fuente de salud y alimento con grandes propiedades terapéuticas. ¿Quieres conocer algunas de ellas?

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  1. Es 90 % agua, por lo que resulta increíblemente refrescante, hidratante y diurético. Rico en vitaminas, mayoritariamente las vitaminas A, B y C. La C se encontrará en mayor proporción en nuestro plato si no le quitamos la corteza ya que es donde se encuentra principalmente.
  2. Es ideal para dietas de adelgazamiento ya que tiene efecto saciante por su contenido en agua y, por su alto contenido, en fibra nos previene del estreñimiento y es muy digerible.
  3. Desinflama los intestinos y es útil contra enfermedades de garganta ( ronquera, anginas).
  4. La pulpa y el zumo calman las afecciones cutáneas e hidratan la piel.
  5. Regula la diabetes, reduce los niveles de colesterol y controla la hipertensión.
  6. Previene frente a muchos tipos de cáncer como el de mama, ovario, próstata y útero.
  7. Cuida de los riñones, mejorando su funcionamiento.
Hay gran variedad de pepinos, contando con más de 50 y todos ellos se consumen en crudo para elaborar principalmente ensaladas y otros platos, como por ejemplo el gazpacho. También puede consumirse cocido, aunque es menso común. Este método de cocinado es ideal para quién no lo digiera bien.

Se pueden llevar a cabo múltiples recetas, la mayoría de ellas en forma de ensaladas, pero también de cremas como esta tan nutritiva que os traigo.

Crema de yogur natural y pepino

Ingredientes:
  • 1 pepino
  • 1 yogur descremado
  • 3 hojas de menta
  • Una cucharada pequeña de aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:
  • Cortamos el pepino a la mitad y quitamos las pepitas
  • Rallamos el pepino
  • En un bol ponemos el pepino rallado, el yogur, las 3 hojas de menta, la cucharada de aceite, sazonamos y batimos. 
  • Servirmos al gusto.
La cantidad sería para un comensal; ir aumentando en función del número de personas que vayan a comer.

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