Descubre la cúrcuma, el 'superalimento' de moda


 
Marta Lorenzo

Marta Lorenzo

Nutricionista

es licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, diplomada en Nutrición Humana y dietética y especialista en Nutrición deportiva

La cúrcuma es una especia única, de la familia del jengibre, con grandes propiedades beneficiosas, gracias a la curcumina -sustancia que le aporta una extraordinaria capacidad antioxidante y antiinflamatoria-. De color amarillo, podemos encontrarla en polvo y es una gran aliada de nuestros platos. Pero, sobre todo, de nuestra salud.

  • Para empezar, tenemos que hablar de su gran poder antiinflamatorio, propiedad que, como decíamos, se debe al contenido de una sustancia llamada curcumina. Es muy importante aportar la cúrcuma después de la cocción, ya que el calor destruye esta sustancia, reduciendo la capacidad antiinflamatoria de la cúrcuma. Además, se recomienda conservar en un lugar seco y oscuro por su alta sensibilidad a la luz. Lee: 10 alimentos antiinflamatorios que debes incluir en tu dieta
  • Otro de sus grandes beneficios es su efecto protector y depurador del hígado. Se recomienda, por tanto, en cualquier enfermedad hepática o, también, relacionada con la vesicula biliar; ya que ayuda a la expulsión de bilis y elimina las piedras biliares. Lee: Ejercicios y dieta contra el hígado graso
  • En caso de sufrir digestiones pesadas, acidez o gases es especialmente recomendable. En platos pesados o ricos en grasa, esta especia puede mejorar su digestión; ya que la cúrcuma mejorar la descomposición de las grasas. Lee: ¿Sufres acidez estomacal?
  • Para las personas que tienden a tener el colesterol y los triglicéridos altos, esta especie puede ayudarles. Se considera uno de los mejores remedios naturales en cuanto a la hipercolesterolemia y la hipertrigliceridemia, previniendo de esta manera las enfermedades cardiovasculares. Lee: Cómo reducir el colesterol en 30 días
  • Hay que destacar su poder antioxidante, que ayuda a eliminar los radicales libres y, con ello, muchas enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo. En caso de practicar ejercicio, recomiendo introducir esta especia para frenar la generación de radicales libres asociada a la práctica deportiva. Lee: Alimentos que ayudan a que tu cerebro se ponga en forma
  • En el único caso en el que no se aconseja el uso de cúrcuma es en las embarazadas.

Además...

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